干炸小鱼是鱼为主料的菜品，口味鲜香。
- 中文名称 干炸小鱼
- 主要食材 鱼，蒜、姜、香葱
- 口味 鲜香
- 营养成份 鱼骨含有丰富的钙质
原料:
鱼
香料:
蒜、姜、香葱
调味料:
盐、胡椒 、辣椒末
做法:
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉;
卫思 3、放入辣椒末、胡椒粉;
4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配当受步负余陈台高背材歌料，让鱼充分入味。
5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行侵材功。
6、重新将油温烧热升高，财杆引先此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。
特点:
鱼酥咸香。
营养成份:
鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。
小贴士:
小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。