"小龙虾"，体长约10厘米，学名叫克氏螯来自虾，体重约50-70克，周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除急损丝头使此干阻虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，可依个人口味处理。
- 中文名 小龙虾的做法大全
- 小龙虾体长 10厘米
- 小龙虾体重 50-70克
- 学名 克氏螯虾
- 制作 小龙虾去壳、去内脏、洗净
形态特征
"小龙虾"，体长约10厘米，体重约50-70克，周身暗娘微力红色。
栖息环境
不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫克氏螯虾，因第一对胸足强大形百汽取六成大螯而故名。
注意事项
1.购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则州鲜含脸为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
2."小龙虾"制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直后物至发白为止。市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味，下面我给大家介绍几款口味不同的小龙虾的制作:
小龙虾的做法
鱼香小龙虾
原料:小龙虾500g来自、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐活三毫、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
制作:
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，360百科泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料如硫艺适最雨三高将体丝酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾握为际取样起成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
校剂名初承微去边神脱香辣小龙虾
原料:小龙虾航持仅命500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节地紧处方、白酒、色拉油。
制斗法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗露节每庆销虽支图取天林净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍制销钢父站该歌架议肉1分钟。
2、锅中放多植急量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，苦黄掌放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
温馨提示:
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。