麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总来自油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。

• 中文名 川味麻辣烫
• 外文名 CHANWEMALATANG
• 原料 鸡脯肉
• 锅底 植物油
• 口味 香辣

原料

　　鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕来自200克、土豆1个、千张所音些巴毛安种委厚害1张、海带半张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。

　　360百科锅底:植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。

　　味碟:红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻、盐、蒜泥随意。

特色

　　过瘾，三伏天的这一锅你敢吃吗--可作为七夕情人节美食。

步骤

　围缩压殖搞需料混　1、鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

　器　2、鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

　　3、鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

　　4、海带入水中涨发。

　　5、海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　来自　6、香菇洗净，础先供充文顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

　　7、藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用必该便述沿相更排竹签串起来。

　　8、花菜切成小朵串起来。

　　9、土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

须李富待境结　　10、葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

　　11、锅入油炒香花椒、干红椒。

　　12、再放入葱姜蒜炒香。

　　13、加入水、鸡汁。

　　14、加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

　　15、蒜蓉入小碗中，加入合垂治争聚准白盾味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。

贴士

　　1、麻辣烫的食材可以根据自360百科己喜好进行增减，不拘一格，好田业向部串起来就行。

　　2、本来毫温绝东减着及锅底我想全部自己做的，可是不好找到牛油，就省事买了一包现成的麻辣烫底料，方便多了呵呵!

示育毛究硫杆毫毛文农　　3、味碟用芝麻盐格外香，它的做法比较简单:白芝麻用料理机打碎，加入盐在锅中炒香即可。

　　4、吃麻辣烫最好选择深一点的锅子哟，鸟儿为了拍照，选择了一个浅锅子，深锅子好烫食噢!