山楂烧肉五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱来自洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用360百科冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
- 中文名称 山楂烧肉
- 主要食材 五花肉
- 辅料 花椒，小茴香，八角，香叶
- 调料 老抽，盐
制作材料
原料:五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 季问大葱5段 姜5片 花椒1/怕露含脱心错发赶2茶匙(3克)小茴时饭铁西静路头胜者香1/2茶匙(3克) 八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 量挥讨该曾取老抽2汤匙(30ml来自)盐1茶匙(5克)
制作方法
1)用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色(不要360百科焦黄)后捞出。平底锅中煎出值会间待的油，弃之不用。
2)另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，朝怕脸打限角没沉况仅大火加热。
3)锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。(在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水)
4)肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
小贴士
**放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
来自**将五花肉先煎后炖，可以假触仍蛋起护策差总爱考去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
**炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。
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