干煸牛肉条，是一道由牛肉、豆来自豉辣酱等食材制成的菜肴。

• 中文名 干煸牛肉条
• 八角 8个
• 芝麻 一小把
• 老抽 2勺

材料

　　主料:牛肉两斤、豆豉辣酱小半碗

　　配料:细香芹一把、干辣椒5个缺与朝载滑岩致普行象盾、八角8个、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黄酒、葱、姜、盐

做法

　　1、碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。

　　2、炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为氧推八成熟，关火，捞出控水，待凉透。

　　3、凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.

　　4、锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。

　　5、重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。