小米炖辽参是由人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用钱析假。

2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"小米炖辽参"被评为山西十大经典来自名菜。

• 中文名称 小米炖辽参
• 分类 淮扬菜
• 口味 鲜咸醇香
• 主要食材 辽参，小米
• 主要功效 减肥、降血脂、降血糖

菜品特色

　　这款粥品选用来自上好的顶汤熬制而成，辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。

原料

　360百科　辽参1条、小米25克、清汤1000毫升、浓汤850毫升、料酒20毫升;

做法

　　1.将发好区左话热此微被的辽参，用加了料酒的水汆两遍，然后用清汤煨制入味，待用。

　　2.小米放在浓汤中炖成粥状，待用。

　　3.将炖好的海参放入小米浓汤粥中，上火再蒸10分钟即可。

营养价值

　　小米在浓汤中炖的时候火一定要小。