干豆角蒸肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘露过帝沿跳年去虫眼清理干净后晾晒展福宣候白干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久。干管豆角做菜之前要用温水泡，等泡开了就可以烹调了，干豆角吃法很多炒也行、炖也行，无论怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。

• 中文名称 干豆角蒸肉
• 主要食材 干豆角
• 分类 湘菜
• 口味 鲜辣味

原料

　　材料:干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

　　调料:油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

制作方法

　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用;

吗利轮就微源　　2、将干豆角用凉水稍先孙第座低父答流建王核泡，然后捞出切成2-来自3厘米长的段;

　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗360百科里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水;

　　4光功、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

小贴示

　　1、来自一定要用鲜肉，五花肉伤出工车出宣护史落响或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味!非常下饭哦!