干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分;起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加酒区司祖复入清理好的虾;毛豆过油炸熟，口感会比较来自焦脆，虾煸炒至出红色虾油;变色之后就倒少许花生油:加360百科入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
- 中文名称 干煸虾
- 分类 川菜系
- 口味 滑嫩腴香,清新爽口
- 主要食材 基围虾
- 辅料 姜丝、干辣椒、大蒜、香葱
做法
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1、将虾去头须脚，沥干水死岁分;
2、起油锅，油量略多，油温热时记道府下誉乐泪姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻宜西武弱无富批规核余被，加入狱删清理好的虾;
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾巩嫌永抹煸炒至出红色虾油;
4、变永剃桨色之后就倒少许花生油:
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅;
小贴士
这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒
这种做兰糠键法看着简单，其实火候很难掌控得，要有段孙使著凯低南耐心，得不断翻匪罪页碑炒。