干来自炸鲤鱼是一道由鲤鱼、花生油、鸡蛋等做成的美食。

• 中文名 干炸鲤鱼
• 主要食材 鲤鱼
• 辅料 花生油、鸡蛋、面粉、料酒
• 调料 精盐、味精

原料

　　鲤鱼1条，花生油500克，鸡蛋2个，面粉15克，料酒10克，精盐4克，味精1克。

制作

　　1、鲤鱼鳞、内脏和鳃除去，在两面用坡刀切几道口，用料酒、精盐、味精加少量水调成节卷响奏它稳酸汁，抹在鱼身上腌渍5分钟。

干炸鲤鱼

　　2、鸡七验吃鱼存变蛋打散，加入面粉调成糊，挂在鱼身上。

　　3、锅中放油烧热，把鱼放入，用小火炸熟，捞出沥干油即可。

特点

　　表皮酥脆，鱼肉鲜嫩。