嫩姜炒鸭丝是一道由来自鸭腿肉半斤、蒜苗一两等毛告关月祖食材制成的食品。

• 中文名 嫩姜炒鸭丝
• 主要食材 鸭腿
• 辅料 甜椒
• 配料 味精

　　材料

　　鸭腿肉半斤、蒜苗一两、芹菜三两、嫩姜二两、甜椒一个、豆瓣鸡酱一大匙、酱油三大匙、醋两大匙、白糖一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。

　　做法

　　1、鸭腿肉切成丝，放盐、淀粉抓匀码味;姜、甜椒均切丝;蒜苗、芹菜均切段;将豆瓣酱、酱油、醋、白糖、味精同放一个碗里调成味料。

　　2、锅中放油烧至六成热，下鸭丝爆炒散至表面发白。

　　3、改小火后将鸭丝推至锅边，下味料炒约一分钟。

　　4、将鸭丝与味料翻炒匀。

　　5、下姜丝、友家现椒丝、蒜苗段、芹菜段、盐稍炒，来自再与鸭丝一同翻炒匀后起锅装盘即可上桌。