在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫"小攀"。传统的"小攀"是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富来自、酥松可口，是一种难得的特色休闲360百科小吃。做工也简抓则比田他流不复杂，老少皆宜。
- 中文名称 奶油小攀
- 类型 美食
- 原料 鸡蛋、杂粮、水果浆等
相关介绍
一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。来自做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模，略翻结成碗形后拿出，然后放入蛋黄和面粉混合的芯，再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上，加入少许白糖、油等做成。奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽.它有两部分鲜胶派协笑讲组成.上面白白的像一座雪山.是用蛋清起泡沫后做成的.外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的.比蛋挞的要厚实，口味酥脆。打师书是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的.奶油小攀不但好看,而且好吃.
来历典故
360百科在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫"小求构使初底营攀"，它的来历有典故:光绪二短增型并十九年(1903年)，绍兴福康举操垂胶财还弦静实医院(绍兴第二医院前身)有黑植之民测兴导上推一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的背会广体材胡入老厨师根据他的一年段继室论娘医年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西画点。由于上上屋和风味独特而流传至今。"小攀'一词源于音译，在外地知英宽型植食却吸曲切苗之者甚少，绍兴人对它却有着浓厚稳作流海树的感情。传统的"小攀"是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃。2005年末，"小攀"一词作为商标向国家商标总局提敌受王至住交注册申请并获受理举混传用传，这一举动在绍兴引起了一阵着实不小的轰动，将大家熟知的一种产品名注册环为商标，这是继绍兴黄酒"女含解张析育判结儿红"商标后的有一大新闻。
绍兴的特产，很多人其实都不会陌生(如绍兴黄酒、干菜、醉鱼干、绍兴麻鸭、糟鸡糟鸭、醉鸡、霉豆腐、松厦霉千张、霉苋菜梗、乳黄瓜、腊肠等，说到小吃也有茴香豆、扯白糖、新昌小京生、香榧、酥糖、香糕等……)但是说起奶油小攀，很多老绍兴人也不一定知道，但它确确实实是绍兴的英战序够小吃，做法十分考究，先用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模子，结成碗型后拿出，然后放入稀面批冲丝权酸记轻率还粉和蛋黄搅拌成的馅，加入少许白糖、油等调料，最食品机械一层的"奶油"则是蛋清起泡后产生的效果，最后烤一两分钟，一只鲜嫩、浓香的绍兴传统名食小攀就出炉了。奶油小攀在绍兴很多网络论坛上很"火"，一些网民经常慕名去品尝。
成长中总会有那么一两件小吃停留在记忆深处，陪伴着我们从童年到少年，留下一段痕迹，一个故事，一些回忆，奶油小攀就是如此。
很多人对这个名字起得很小家碧玉的"奶油小攀"很有一种亲近的认同感，也许是名气不够大，如此美食居然有一段时间销声匿迹，不知所踪，都在惋惜小攀的消失的同时，总能欣喜的见到城市的各个角落存留着这股记忆里的味道，小攀回归我们的生活，正如生活中其他远去的事物一样。
小小的摊位，一块破旧的木板，上面歪歪斜斜地写着"奶油小攀"的名字。老太太眯眼坐在那里，在冬日暖阳中，一个木桌前，小攀入如队列整齐的排好，外面套着一个纱窗，每天见到老太，她总等在那里。告诉每一个前来的顾客，这里的小攀味道很好。
小攀，总是热乎乎的，轻轻地咬上一口，最上面是一层白嫩嫩的类似奶油的而并非奶油，甜而不腻，爽滑，与蛋糕上奶油的腻感不同，味道恰到好处，甜而不腻，入口即化，里面是软黄的，香甜的，味道比较清淡，刚好和上面的白色相映，还有外面已经烤得金黄的小"碗"，味道松脆，温温的感觉一直流到心里。"奶油小攀"的感觉就是这样，不浓重，舒缓内敛，温和舒怡。不经意间，它留在了人的心里，记忆的深处，那股奶香弥漫在周围，有依恋的味道，幸福的感动……
相信一种好的美食可以陪伴一代人，多少人的童年可以有它的陪伴，带给我们童年的感觉，带给我们痛惜的感觉，唤起记忆中最温暖的那一部分……
一种传统，一种温情的本土甜品，希望她带给更多人回忆，不论你处于哪个年代，不论你记得多少味道，一直存在下去，成为一种记忆中的食物……