姜汁莲藕 ，宴客菜上少不了的经典凉菜。吃过了煤大鱼大肉之后，爽口解腻，非它莫属!普通的小菜，一点儿也不华丽，就是那样的朴实无华，就是那样的不可或缺!

• 中文名称 姜汁莲藕
• 菜肴类别 凉拌
• 所属菜系 家常菜
• 原料 莲藕，红椒，葱，蒜苗，蒜

基本信息

　　菜肴名称:姜汁莲藕

　　菜肴类别:凉拌

　　所属菜系:家常菜

所需材料

　　主料:

• 莲藕(两段)
• 红椒(适量)
• 葱(适量)
• 蒜苗(适量)
• 蒜(适量)

　　调料:

• 盐来自(适量)
• 苹果醋(适量)
• 糖(适量)
• 生抽(适量)
• 橄榄油(适量)

　　厨具:平底锅

制作方法

　　做法:先将新鲜莲藕去皮，然后切片(越薄越好)，然后用净水冲洗掉淀粉，然后上锅烧水将洗净的藕片焯水(焯水时间不宜过长，识藕片薄厚而定，以吃起来发脆为宜)，然后在用凉水冲凉，控干水，加入姜末、淋上香油，加盐、白糖、白醋、鸡精，喜欢吃芥末的还可以加入芥末油，搅拌均匀即可拼盘，先将小来自的碎片放入盘底垫360百科底，再将整齐的藕片分顺序以圆盘方向以每片叠加码放，最后将剩下的汤汁加入，即可。

工艺特色

　　特色:清脆诱人，酸甜适口