客家苦笋煲是一道色香味俱全的传统名菜，是客家饮食文化极术财握现技愿的体现。属于粤菜系。苦笋斜切，五花肉切片，淡菜用先用温水浸泡半个小时。将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟。将所有材料盛入沙锅内，加适量清水(以没过材料为准)，用大火煲开后，调中小火慢煲半个小时(中间记得用筷子翻一翻，防止粘锅或水少了)来自，关火调味。

• 中文名称 客家苦笋煲
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 苦笋

什么是苦笋

　　苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦来自味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒妹婶微的功效;笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质短宁陆地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口;以鸦格春末出土360百科的笋苞为佳。苦笋不精衣业求器但有佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋"待得余甘回齿真雨呢颊，已输岩蜜十发甜";宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰:"薏杂项围眼口职损啊附实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。"中医认为苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

　　李时珍《育氢村温区交似起本草纲目》载"苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气赵担府，治出汗后伤风失音"可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。仔拒提

材料

　　材料:话呢宗拿苦笋 五花肉

　　配料:酸菜 淡菜

做法

　　1、苦笋斜切，五来自花肉切片，淡菜用府轿谜腊先用温水浸泡360百科半个小时。

　　2、将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。再加入切好的苦笋，慢火翻炒两青格府分钟。兵凳懂臭海轿祖

　　3、将所有材卷料盛入沙锅内，加适量挨夜汗清推口反数略业建罪福积编水(以没过材料为准)，用大火煲开后，调中小火慢煲半个小时(中间记得用筷子翻一翻，防止粘锅或水少了)，关火调味。

　　4 哈哈，，味道不错。。喜欢吃。。不过怀孕时的准妈妈不能吃哦，因为这东西太凉了，切记哦!