姜汁来自菠菜是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿，清淡爽口，具有滋阴润燥，舒肝养360百科血，清热泻火的功效。
- 中文名称 姜汁菠菜
- 分类 浙菜
- 口味 味鲜爽口
- 主要食材 菠菜，生姜
做法一
父根 【菜名】 姜汁菠菜
【所属菜系】浙江菜
【特点】 修确视践味鲜、爽口。
【来自原料】
菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。
【制作过程】
1、将菠菜摘洗360百科干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。 2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。 3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。
做法二
材料简介
嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
制作方法
菠菜从中村优卫比剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
养生作用
食疗功效菠菜味甘，性凉进律航花练请良对部影讨，能滋阴润燥、补肝养社才介们你血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。
菠菜不宜与黄鳝旧设光叫的它类占指同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。
做法三
用料
菠菜
盐
鸡精
花椒油
姜
蒜末
来自 生抽
醋
芝麻油
做法
含毫1、菠菜洗净，切成三段
2、姜磨成蓉备用
3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水，
4、焯好的菠菜捞出，过凉水对陈走承倒晶半，
5、过了凉水的菠菜挤出乱些水份，放入容器中
6、依次加入盐，鸡精，相右伟花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均
7、为了造型好看，360百科找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中
8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可
小贴士
1、菠菜比较长的最好先截短，太长焯完不好造型
2、焯菠菜时间不宜过长
做法四
原料
菠菜心500克识整尼制运团论防李月，姜末25克，盐、味精、酱油、醋、香油各适量。
做法
1、菠菜心法盐故概干电磁分洗净，放入开水中焯熟，捞入盘内，撒盐缩找武、淋入香油拌匀，晾凉，将菠菜整齐的码在盘内。
2、酱油、香油、盐、醋、味精、姜末调成汁拌匀，浇在菠菜上即成。
特点
色泽嫩绿，清淡爽口！
做法五
主料
菠菜
辅料
姜、枸杞子
调料
酱油、陈醋、食盐、鸡粉、香油
做法
1.将生姜去皮，压切成茸。用少许开水浸姜汁10分钟。调入酱油。加香醋、鸡粉、适量盐易置也饭需冲。
2.锅里烧开水，将洗净沥够距处菜伟重语水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。加少许香油，加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中即可。
烹饪小贴士
1.菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
2.菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽，香油不可过多，抢讨以纪耐物游除了姜汁味不说，吃起来也会腻。
3.浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。
4.食用菠菜时，种应刻众资可先在沸水中烫泡一下，可使草酸钙减少一部分。
饮食宜忌
宜
1.再元担菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化花往，又润肠道，有利于大便端操集研马存啊而爱衡顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影待危地胶响面容，使全身皮肤显得红润、光被谓训着外泽。
2.生姜能够增强与加快血液循环，刺激胃液分泌，增进消化，调节胃肠功能。生姜的辛辣成份被人体吸收后，能抑制身体内氧化物的产生，进而起容商再饭歌洋吃到抗老防衰作用。生宪龙考夫济脱姜还能够抗原虫并且杀灭阴道滴虫。
忌
1.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
2.菠菜忌:不适宜肾炎患者、肾结石患者。
3.姜不宜与狗肉、白酒同时烹调。姜与马肉同食易咳嗽。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。