孜然鱼块是一道由鲜草鱼、孜然粉等食材制成的食品。

• 中文名称 孜然鱼块
• 主要食材 鲜草鱼
• 调料 孜然粉、干辣面、食盐、料酒
• 工艺 炸

用料

　　主料:鲜草鱼2500克。

　　调料:孜然粉50克、来自干辣面50克、食盐35克、料酒50克、大葱100克、生姜100克、熟芝麻30克、辣油100克、香油50克、精炼油适量。

制作工艺

周表团顺由剧收评沉切配准备

　　(1)、鲜草鱼25消指代孩00克挖腮，打鳞，剖腹，去内脏，愚兰驼清水洗净。

　　(段操雷2)、洗净的草鱼，斩下鱼头并由中间劈为两举蜜屑记半，再顺鱼脊骨片为两半，然后再360百科斜刀切成1寸长的瓦块形。

　　(3)、鱼块降主置一盆中，加食签尝匪喇盐35克、料酒50克和葱姜水搅击草独降质江较拌均匀，腌至入味。

烹调友氧殖程序

　　(1)、探坑辨起油充物办锅，油热六至七成时，逐个投人鱼块.炸呈金黄壳协限布乱哥骗色时，捞出。

　　(2)、将炸好的鱼块整齐地摆放在长方形的瓷盘中，两面均匀撤上碑说辣椒面、孜然粉、熟芝麻.淋香油、辣油即成。她巩漏

成品要求

　　色泽红亮.鱼肉鲜嫩香辣，孜然味浓郁。