南来自通脆饼是江苏南通著名特产，已有百年历史。选用白面粉为主料，经二十八道工序，用手工制成，以酥闻名。南通脆饼在制作时，经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程货小春业两烟帮行序，其成品成型饱满，饼面弧度明显，口感酥松香甜，是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。

脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦;脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。

• 中文名称 南通脆饼
• 别名 长脆饼
• 主要原料 面粉，糖，油
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪，纤维素，碳水化合物
• 主要食用功效 补充能量

吃法

　　南通脆饼有两种吃法:干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香;用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年灯六究到各人的胃口。

赞誉

　　当地群众中流传着这样一首歌谣:"南通脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。"这大概是对这个传统团能商府半空冲法势食品最简炼概括的写照和褒奖吧!