细沙羊尾，系杭嘉湖一带传统的特色名菜，因其形似羊尾而得名。余杭镇一带称之为"细沙高丽肉"。其色泽金牛杀获植黄，体形丰腴，脆中带软，郁香鲜甜来自，为酒席常备之佳肴，颇受人们喜爱。

细沙羊尾与粢毛肉圆、汇昌360百科粽、米塑、板玉代会密境输附呢鸭合称"塘栖五大名小吃"。

• 中文名称 细沙羊尾
• 属系 塘栖一带传统的名菜
• 特点 其形似羊尾而得名
• 类别 浙江菜甜品/点心

材料

　　类别:浙江菜 甜品/点心 工艺:碎屑料炸 口味:赵夜务显未甜味 食用:中餐|晚餐 口感:色泽淡黄，馅心放有板油，溶几拔重乎化后被细沙吸收，更觉油润香甜。 主料:红豆沙250克霸虹虹 猪油(板油)100克 辅再指常坐呢究卫料:糯米粉15克 玫瑰花5克 鸡蛋清125克 淀粉(蚕豆)20克 调料:白砂糖20克颈删汽 猪油欠盛套(炼制)40克

制作

　　1. 制馅的细沙要用精制的细豆沙，即将赤豆煮至酥烂，挤成豆汁，滗去水，加入猪油、白糖制成。包馅要捏紧，以防松来自散，影响成形;

　　2. 蛋清要新鲜，打蛋泡不能掺有蛋黄，器皿不能有水，否则不易打发。蛋泡打发后不宜久放，加淀粉要适量，厚薄适宜;

　　3. 炸用油要白净，也可用慢组雨互内河煤高级烹调油或色拉油。组似促提匙泪入锅炸时用温油，出时油温可略高，以防炸焦老或"胀油";

　　4. 因有即职议迅说谁达月演王字过油炸制过程，需准备熟猪油360百科1500克。

文化

　　这是段一道湖州风味的甜菜。湖州是全国有名的湖羊特产地，而用豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等制成的此菜，因外形酷似湖羊尾巴，故名"细沙羊尾"。湖狼蒸州民间、菜馆置办筵席，少不了要备这一佳肴，尤以春、秋、冬三季食用为多，"羊尾"用"细沙"作馅，经炸制而成。

营养分析

　　红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族欢改深维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热...

　　猪油(板油):猪油中含有多种脂付签婆肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生...

　　听项船价赵贵灯它测道糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、来自钙、...

　　鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌...

　　淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和。