菜肴特征口感酥脆多汁来自，腌制的食品上浆后进行油炸，外观光滑，没有鳞片;上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状

• 中文名称 蒜香炸鸡翅
• 口味 酥脆多汁
• 主要食材 鸡翅，蒜
• 方法 炸

做法一

　　【菜肴名称】蒜香炸鸡翅

　　【菜肴特征】口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，外观光滑，没有鳞片;上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳; 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通来自鸡块、鸡皮串、鸭皮串。

360百科　　【注意】使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可(只束需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。)，无需再用其它腌料进行腌制; 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。

　　【所属类别】炸

　　【主要原料】

　　鸡翅 1000克蒜香炸粉 100孩三假术量息述且头克

　　【调浆比例】

　　粉:水:原料肉=10:阿引本期20:100

　　【其他配料】水(凉水或冰水) 200克

　　【详细步骤】

　　第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水(凉水或冰水)。

施按　　第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。

　　第3步:按粉:水=10:20的比例量取粉和水，将水和粉混拌象沉重可陆酒女宁均匀。

　　第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液;建议装到结双脸重白超实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1政取京~2小时(注意:从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果);腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留色政各倍九下即可。

　　第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间(建议油温控制在晶善村170℃~180℃)，至率短器厚熟即可。

　　【建议烹制时间和方式】

后束　　鸡翅:根据大小自己灵活掌握，至熟即可，一般在6分钟左右。

做法二

　　主料损完:鸡翅

　　辅料:蒜

　　调料:料酒、蚝油、生抽、白糖、食盐

蒜香炸鸡翅

　　做法

　　1、鸡翅清洗干净，泡去血水。

　　2、充分沥干水份，两面用刀划开。

　　3、蒜压成蓉加入鸡翅中。

　　4、调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。

　　5、抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。

　　小贴士

　　1、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟。

　　2、将腌好的鸡翅排入炸篮中。

　　3、按下鸡肉按键，令投哪制做时间为25分钟。

　　4、15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末。

　　5、继续炸制5分钟语从脚女久虽所既可。可以看到制做中不仅没有使用一滴油，空炸锅还将食物本身多余油脂沥出。