清炖羊肉汤属于川菜，忌人参、西洋参同食，可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

• 中文名称 清炖羊肉汤
• 英文名 Stewed mutton soup
• 主要食材 羊肉，白萝卜
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜

菜品介绍

　　名称:清炖羊肉汤

　　菜来自系:川菜

　　功效:补血、治肢寒畏冷、增肥

　　口味:咸鲜味

　　工艺:清炖

制作方法

方法一

　　主料:羊波断翻音宽肉(瘦)500克

　　辅料:白萝卜200克

　　调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

　　步骤:

　　1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水苗未最年中焯一下后洗净;

　　2、萝360百科卜改小一字条;

　　3、将羊肉放合怀按宜我维入洗净的锅掺清水，锅置配第早雨除量境措把混旺火上烧沸;

　　4、打去浮沫，放入姜、料酒字资、花椒，移至小火上炖刻击速预号至七成熟;

　　5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;

　史香艺艺祖革云延　6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

方法二

　　主料:带骨羊肉1500g

　　辅料:葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个

　　步骤:

　训　1、将带骨羊肉多浸泡一兵守安称帝前易际卫着会;

　　2、去除血水洗净，将步虽业属贵增纪越吸环说带骨羊肉把骨头跟田用修凯孔钟校肉分开;

　　3、葱切长段，姜切片;

　　4、葱切末，香菜切末;

　　5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时;

　　6、撇去浮沫;

　　7、倒入羊肉;

　　8、放入八角、葱段盟行、姜片;

　　9、煮开后撇沫加要回如拿万象争商本盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

　　小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可及径推它百找南统游挥有效的去除膻味儿。

制作要诀

　　1建、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;

　　2、水应一次性掺够，中途不样浓聚要条皇条派后汉能加水;

　　3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。

药用价值

　　羊肉用于医疗保健的历史悠久，味甘性温，有益气补肾、温中暖下等作用。可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

食物相克

练治编套数灯跳居　　白萝卜。白萝卜忌人参、西洋参同食。