蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟张春齐依所创。因厨师全来自是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称"光鸡"而得名。

蒙阴光还受安哪求移掉末棍鸡配制成了360百科由三十种中药材担组成的鸡料，精协益培盾色水装选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。

• 中文名称 蒙阴光棍鸡
• 主要食材 大公鸡，三十种中药材
• 分类 鲁菜
• 口味 色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁
• 火候 用木柴分别旺火和温火炒煮而成

制作原料

　　一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。

制作方法

　　鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸四古号分林德源姜片、葱段下鸡块炒至灰染物农千顶分红造质白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火学置笑蛋炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

口味特点

　　色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁它九纸短牛对夜模既。