水晶排骨是一道上海的地方名菜，属于沪菜系，主要原料有猪肋骨、姜、大葱等，这道菜能滋阴润燥、益精补血的功画击效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

• 中文名称 水晶排骨
• 主要食材 猪肋骨
• 口味 温润可口
• 辅料 香葱、生姜和适量的生粉

做法

制作食材

　　主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右

　　配料:香葱、生姜和适量的生粉

制作流程

　　1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，

　　2互促至印英.排骨煮到5成熟的时候就可以把立它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹来自剔透的效果

　　3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护味其圆盾骨骼健康。

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食用指南

　胶防件　营养成份

　　每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫。

排骨