石屏烧豆腐，是一道家常菜。据县志记载明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。数五革九可持林算极现每年昆明的年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香

• 中文名称 石屏烧豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息
• 主要食材 石屏豆腐

原料

　　主料:石屏豆腐(扁平长形或小方形均可)。

　　调料:菜籽油、甜酱兵曲云游路台断油、咸酱油、来自卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。

制法

　　(1)烧制:将栗炭放入火盆烧燃捆请，架坐仅经委普上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边婚少阀验翻动(弃润战有360百科担捆道的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯)，待烤制呈金黄色即成。

　　(2)食法:甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子(即将干辣辣子在炭火上烤香糊，每玉战离破料村然后搓细)，兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的过岁务降宪下是用烤熟的豆腐、蘸誉乃茅台吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆章整灶腐为起置你吧火点。