淡糟香螺片是福建省福州市的一道特色传统名菜，属来自闽菜系-福州菜，为闽菜中著名的刀工菜杨及之一。
雪白的螺片淡妆着殷相节作花女顶红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。将香螺肉360百科尾部切除，切成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起。将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、损拿故许苗评预交姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒入用格约翻剧艺红验证胞上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁，脆嫩鲜爽，馨香淳美。
- 中文名称 淡糟香螺片
- 主要原料 香螺，红糟
- 是否含防腐剂 否
- 所属菜系 闽菜
- 所属类型 地方特色
基本特点
福州独具地方特色的名菜，亦为闽菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。
食材原料
净香螺肉…400克，净冬笋…75克，水发花菇…10克，葱白…2根，蒜末…15克，白酱油…15克，姜末…1克，味精…3克，湿淀粉…10式响入毫阳帮千油今讨张克，上汤…50克，红糟…20克，芝麻油…5克，绍酒…10克，花生油…250克，白糖…10克
做法
1.将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤来自、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤360百科汁。
2.炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红块糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧项值而急积立段沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，歌女挥育院齐颠炒均匀，装盘即成。
七钱权早左片歌 小提示:
洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划亲停一势一适中，太厚不易炒熟，太薄不非在种式绿快掉犯底后脆易老。
营养价值
营养丰富。
简便做法
原料:香螺肉400克，水发花菇10克，冬笋7希杆盟曾义周5克，香糟20克。
制作: 1、香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、调料调成卤汁。
2、冬笋片过油。
集纪吃客万件判造 3、蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成.