清流黄羊，福建省清流县特产，中国地理标志产品。

清流县，林地、草地资源丰富，当地养羊已有800多年历史。清流黄羊具有肉质细嫩、膻味轻、味道鲜美独特、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特质。

20来自12年9月，原国家质360百科检总局批准对"清流黄羊"实施地理标志产品保护。

• 中文名 清流黄羊
• 产地名称 福建省清流县
• 品质特点 肉质细嫩、膻味轻、味道鲜美
• 地理标志 国家质检总局地理标志
• 批准文号 国家质检总局公告2012年第135号

产品特点

　　清流黄羊具有肉质细嫩、脂肪分布均匀含量低，膻味轻，鲜香细嫩，口感纯正，味道鲜美独特。清流黄羊因其生长环境气候、水质优良、牧草资源丰富，使其肉质细嫩、味道鲜美派数后紧销十手宗况少跳独特、营养丰富，特别是较普通山羊膻味轻。经国家食品质量监督检测中心(福州)测定，清流黄羊富含人体必需的各种氨基酸，其天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸四种氨基酸含量较高。经检测来自，这4种氨基酸占检测的17种氨基酸含量值的41.1%，含量比普通山羊高出11.5%。同时清流黄羊总膳食纤360百科维含量低，所以肉质细嫩。因而清流黄羊较普通名山羊其味道更鲜美，营养丰富、口感极佳。

产地环境

　　清流县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，因县坚查布包汉三考呼亮城"青山叠翠、碧水环仅杀然井和套随另构副止流"而得名，素有"山区明珠"、"内罗九止环命术预上浓子陆鼓浪屿"之称。清流县是中央苏区县之一，曾留下毛泽东、彭德怀等革命家光辉足迹，全县农业资源丰富，是中国国家商品粮基地县。这里气候温和，草地资源丰富。 山地、草地和牧草资源丰侵富，拥有适宜放牧视优众去觉的竹林地、疏林地及草山草坡31.2万亩，森林覆盖率84%。年平均气温15.1~18.6℃，年降雨在1600~1700毫米之间，气候温和，雨量充沛，植被茂盛，是养殖业发展的理想场所。

清流黄羊外观特点

历史渊源

　　来自清流县，林地、草地资源丰富，当地养羊已有800多年历史。上世纪80年代，清流县在全省首次引进南江黄羊养殖。这种羊原产于四川省南江县，经畜牧科技人员采用多品种复杂杂交方法人工选择培育，是我国第一个肉用山羊新品种。为清流黄羊产业做大做强打下良好基础。

　　2010年，从四深雷政并座得比乙川南江黄羊原种场引进优质种羊20000只，调劳频士望入"南牧1号"、"进口特高黑麦草"等优良牧草草种25000斤，推广牧草种植20000亩，优化黄羊养殖结构。

　　为方便农户间的养殖经验愿技术交流及产前、产后服务，清流县还成立了"清流黄羊发展协会"、"清流黄羊配送中心"，组建黄羊养殖专业合作社12个，投资150万元建设县级"羊病医院"，开设"清流黄羊网"。清流黄羊配送中心积360百科极为养羊户提供产销对接服务，架起了小生产连接大市场的桥梁。2010年，通过市场信息沟通和品牌宣传，共配送到全省及华东地区肉羊达到23000多只，每只羊的利润提高了20%以上，"清流黄羊"的品牌效应逐渐凸显。

生产情况

清流黄羊清山牧业养殖基地图集

　　2010年数氧已础末，全县建立南江黄羊种羊繁育基地36个，有黄羊养殖户437户，引进南江黄羊种羊20000方万仍抓余只，种植牧草2式呼表织耐弱雷夜陈频0000亩，年饲养黄羊10.2万只，养羊户户均年收入在5万元以上。养羊生产的快速发展逐步向加工、销售等流通领域延伸，全县有屠宰销售人员269人、羊肉馆32家，年加工5万只黄羊肉脯干生产企业1家，全省规模较大的种羊繁育基地和肉羊生产基地初具雏形。

　　清流县培育金洲牧业、清山牧业、五行公司、上上清等企业，通过龙头+基地+农户的发展模式，带动全县黄羊养殖。还鼓励干部群众投资兴办黄羊美食馆，选派15名优秀后备干部到上海、北京等治真乎孔不李妈模想城市推销清流黄羊产品，着力提高清流黄羊知名度，延伸了黄羊产业链。

　　清流县专门成立了"清流黄羊发命世秋究守展协会"、"清流黄羊配送中心"，组建黄羊养殖专侵留少第都领飞业合作社12个，县城开设有专门的"羊病医院"，并有"清流黄羊网"等渠道提供专业的座万好计维航卫有信息配套服务，布局当地黄羊产业探索绿色转型的新路。

产动元甲么较品荣誉

　　清流县注册的"青流"黄羊商标，获得福建省名牌产品称号。

　　2009年，有4个规模养猪场获无公化则然说师致害农产品产地认定和产品认证。

　　2010年，被国家质检总局批准为地理于标志保护产品。

地理标志

综述

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对很经久向训"清流黄羊"地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准清流黄羊为地理标志保护产品，自2012年9月13日起实施保护。

地域保护范围

　　清流黄羊原产地域范围以福建省纪清流县人民政府《关于界定清流黄羊地理标志产品保护产地范围的请示》，再列继古认练见气黑调富清政文〔2011〕144号为准，为福建省清流县所辖行政区域。

质量技术要求

　　一、种源

　　当地土种羊。

　　二、饲养条件

　　1、饲养环境:饲养地位于产品产地保护范围内的山丘地形区，周边分布有成片林地和以芒草、黄菜、鹧鸪草、鸭咀草、马唐、益母草、夏枯草、青荷草等为优势种的天然草地，以九龙溪流域的山涧溪流为水源。

　　2、饲养方式:以放牧和舍饲相结合方式饲养，在牧草生长季节以放牧为主;枯草季节以舍饲为主。年放牧时间不少于275天。在舍饲饲养期间，以产自当地天然植被的青干草以及当地农作物秸秆为主，同时补饲一定量的牧草干草和少量精饲料封倒强让止西然办亲必。饲料原料要求多样化和本土化。

　　3、圈舍条件:羊舍(圈)建筑形式为楼式，舍高3.5米至3.8米，舍内设最示应女货已羊床，羊床离地大于2米。

　　4、饲养期:商品羊出栏年龄为12至24月龄。

　　5、环境、安全要求:饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

　　三、屠宰加工

　　1、羊源标准:来自保护区内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。

　　2、绝食待宰:在待宰室绝食24小时。

　　3、浸烫褪毛:浸烫水温63℃至67℃，浸烫时间3分钟，手工褪毛。

　　4、冷却保鲜:胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。

　　三、质量特色

　　1、感官特色:

　　(1)活体羊:被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称，四肢发达，蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。

　　(2)羊肉:肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味轻。

　　2、理化指标:各部肌肉蛋白质含量≥18.0克/100克，脂肪≤2.5%，胆固醇≤58毫克/千克，氨基酸含量≥160克/千克。

　　3、安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

　　清流黄羊产地范围内的生产者，可向福建省清流县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经福建省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。清流黄羊的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。