清汤螃蟹蛋是一道菜品，属于家常菜，以螃蟹、鸭蛋等为主要原料，以味精、盐等为调料。该道菜通过将来自食材倒入锅中炖煮制作而成。

• 中文名 清汤螃蟹蛋
• 主要食材 螃蟹
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香爽口

所需食材

　　主料:鸡蛋300克,鸭蛋350克,猪肉(肥瘦)150克

　　辅料:虾米25克,香菇(干)20克,玉兰片100克,紫菜(干)5克

　　调料:小葱10克来自,胡椒粉1克,味精2克,盐开孙危电达频器事边般3克,鸡油15克,猪油(炼制)40克

制作方法

　　1. 水发香菇去蒂洗净，与猪肉、水发玉兰片分别切成4 厘米长的丝;

　　2.金钩虾用温水浸泡5分钟，切米粒状;

　　3.紫菜浸泡2分钟，洗去泥沙，撕碎;

　　4. 将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时，先下玉兰片丝炒两下，再下肉丝、香菇丝、粗盐炒几下，然后下金钩虾，炒熟后盛入盘中，晾凉;

　　5. 鸡、鸭蛋入一只大碗里，用筷子搅360百科散，加入冷鸡清汤150毫升、味精，再放入炒熟的肉丝等配料一起拌匀;

　　6. 另取大汤碗一只，内抹熟猪油10克，倒入已调匀的料，上笼蒸熟;

　　7. 蒸熟取出，晾凉，整块翻扣入瓷盘中，用手掰成约3.3 厘米见方的块，仍盛入大汤碗中，上笼加热;

　　8. 炒锅置旺火，放入鸡清汤5末00毫升，加入味精、精盐、胡椒粉、紫菜没程物交太体跟、葱段烧开，倒入大汤碗，两花速待谈淋入鸡油即成。

食用须知

　　清汤螃蟹蛋属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十来自分有帮助.