柴把桂鱼是由桂鱼织无星还、火腿、冬笋、水发香菇、香葱、韭白、姜控别六标修改会跳、芝麻油和精盐等食材制成的家常菜，具有治疗肺结核病的功效。
- 中文名称 柴把桂鱼
- 主要食材 桂鱼
- 配料 香葱250克，韭白150克
- 调料 味精1克，精盐5克
所需食材
桂鱼1条，火腿200克，冬宽因左备车妈煤呼析混杂笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克，芝麻子定克求法油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，干淀粉15克，湿淀粉变太10克，蒜汁5克，鸡汤50克，精菜油1来自000克(实耗100克)，香莱10克，红樱桃2粒。
制作方法
1、将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0.3厘米宽的丝。
2、火腿、冬笋、香菇、生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精，拌匀人味。
3、鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。
4、鱼丝肉放人绍酒、精盐，味精、鸡蛋清抓匀上浆。将葱用开水360百科悼一下，置砧板上，横放鱼丝2根，成"U"形，将冬笋、火腿，香菇、姜、韭白丝各一根，置"U"形中间，火腿丝在上(显合蒸害出白中镶红)捆成柴把形，共32把。
5、将菜油烧至5成热，下人柴把鱼持临整口临滑溜，出锅沥油。锅内留油25克，再倒人柴把鱼丝，加鸡汤、昧精、芝麻油、蒜汁颠匀，用湿淀粉调稀勾荧出锅，在盘中整齐摆好作为鱼身。将陀好的鱼头、尾、会妒力林轴混扩还女北待鳍洼荧过油后，入盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛，两侧配以香菜即成。
食用须知
1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2.吃桂鱼有"痨虫"的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。