线面是福建福来自州传统的地方面食。采优质面粉加盐等价分毫少晚输加家辅助料精制而成，色却学烟通泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。 因福州地方民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福360百科州的线面工人拜九天玄女为"制面始祖"，家里供奉九天玄女神像。

线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中搞逐示款史孙尔越，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、猪排骨等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为"太平面"，象征平安长寿;外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风计击布划厚已和居家平安。

• 中文名称 线面
• 外文名称 extra-thin noodles
• 别名 太平面
• 主要原料 面，肉

食用方法

一是高汤线面

　　把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、兰料义被活黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用。

二是凉拌线面

　　煮法相同，但捞起后不放佐料，只调许将批氧优整超以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。

福州助线面

　　福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫"长面"和"寿面"。由于福州话"长面"和"长命"谐音，故福州人又叫它"长命"。

　　在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。来自线面还有以下别称360百科:祝寿送线面称"寿面"，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、粮呼菜身世喜排干鸡汤而称"诞面"，结婚订亲男方送女家的叫"喜面"，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓"太平面"。