鲱鱼罐头(来自Surstromming)是瑞典传统的食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其火激史自然发酵而成的一种散发着恶臭劳并跟章执丝最席行、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱记集粮鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，360百科因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

• 中文名 瑞典鲱鱼罐
• 外文名 Surströmming
• 拼音 ruì diǎn fēi yú guàn tóu
• 类型 世界最臭的食物
• 原产地 瑞典

鲱鱼罐头

　　瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8外月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

　　据说，治压含己又简径屋范这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当来自初渔民们也是为了省钱才想出自360百科然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐带会少一些。 到了8月中旬，罐头里向现他践雨基未却且给的鲱鱼变得黏稠多汁月山氢考，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就运代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

　　在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽算优修。当然，口感浓烈的美酒也土越议乙语连率协座是人们开鲱鱼派对必不可少的"润喉剂"。

食用方法

　　首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

　　做法:

　　前期准备:将土豆煮熟剥皮切片，将生植府张水特洋葱切成细丝备用。

　　1济用子抓策月肥生在境酒.用一块Kavli薄脆片做火观解例控板低饼底(可先为饼底涂上牛油);

　　2.在Kavli薄脆片放上Surstromming;

　　3.涂上酸奶油;

　　4.放上土豆及洋葱;

　　5.再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。

注意参征久束必谁预事项

　　1.打开罐头前通东宪知周围人，以防造成意外。

盟么陈面车原　　2.在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。

　　诉刻非顺仍红3.打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。

来自　　4.严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

　　5.在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好用360百科袋子包裹严实之后在贴上立你苏脸田杀她民料标签再丢弃，以免影响市容环境。

　　6.一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。

　　7.如有任何不适症状，请先将病人转移到通风处，并进行人工呼吸，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

　　8. 开启后一定要食用完，要节约食物。