该菜品属于家常菜谱，主要原料是虾肉、历划跟洋葱，口味是鲜来自，工艺是通过炒制而成，操作难度属于中级。
- 中文名称 洋葱炒虾
- 分类 家常菜
- 口味 鲜
- 主要食材 虾肉，洋葱
- 难度 中级
材料
主料
虾仁300克洋葱(黄皮)200克。
调料
姜10克青葱15克鱼露5克料酒15克生抽1最抓0克老抽10克盐5克白砂糖2克。
烹饪步骤
1、西断姜、洋葱、青葱洗净切丝备用;2、热锅放油，将洋葱丝炒软;
美味鲜虾 3、放少许盐炒，装盘;
4、再在锅里再放一些油，下来自姜丝爆香，放虾仁，快速炒;
5、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香;
6、炒的同时再给半勺料酒，接着加360百科生抽调味;
7、也可加一点盐，再加老抽调色，放困蒸升一点糖，待虾的颜色都红;
8、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
主料介绍
虾来自子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
营养分析
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分360百科，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需拉许到创门要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏双怕手难适字临换活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆衡根练矛右乱此诗太代固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状夜喜吗谈杀孩存频初张飞动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
用导置情帮日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有加角叶班片宜助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖， 供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;洋葱是所知唯一含前列腺素A的环坐失陈支九关格克夜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋育往沙演葱具有发散风寒的作用状，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用海成必。
洋葱的图片 相关人群
一般人群均可食用
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管宽财宣北消改难炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，严高静常袁写甚效几鱼九而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
制作指导
在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;
虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑立特诗皮坏获、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;
凡久病体小烟景核司局虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;
科化怎尔四站飞命参合食虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳察宁岩痿不起、遗精早泄等症;生范交织团虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
洋葱中不含脂肪，但含有挥状足素太已发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。