柳橙蛋糕卷是由面粉、鸡蛋黄等为主要食材做成的一道美食，属于甜品。

• 中文名称 柳橙蛋糕卷
• 主要食材 鸡蛋黄，小麦面粉
• 分类 甜品
• 工艺 烤

所需食材

　　主料:鸡蛋黄85克，小麦面粉85克，鸡来自蛋清170克

　　辅料:泡打粉2克，塔塔粉1克，杏仁30克，橙子100克

　　调料:白砂糖225克，盐1克，色拉油40克，柳橙汁40克

制作方法

　　1. 柳橙洗净后切约0.2厘米的薄片，放入糖水(细砂糖120克、水250克)中360百科煮至透，再取出沥干水分备用;

浓水历星计　　2. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐先拌匀;

　　3. 再放入色拉油、柳橙汁及过筛后的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，和不失活斤沙修巴成蛋黄面糊;

　　4. 蛋白先与塔塔粉搅拌至发泡;

　　5. 再刚旧或通光课请教绝分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;

　　6. 先取蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;

　　7. 将剩余蛋白面糊加入拌匀，即成蛋糕体面糊;

　　8. 取烤盘，底层先铺上一层蛋糕纸，先均匀摆上柳橙薄片;

　　9. 再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

　　10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;

　　11技翻虽陆养需争. 另一面抹上奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀锋(勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起;

　　12. 将做好的柳橙蛋糕卷表面均匀涂抹上奶油酱，撒上适量杏仁片装饰即可。

　　制作要诀

　　奶油酱的制作

　　无盐奶油15景气千声故今且脸告坏0克、白油150克、糖粉200克、盐1克

　　1. 先将糖粉过筛备用;

　　2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉特念大、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

食用须知

　　鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

　　杏仁:杏仁不可与板栗、斗钟几载火江五接雨防猪肉、小米同食。