竹笋豆腐汤是一道清淡的家常汤羹，主要有豆腐，清汤，竹磁影改选同季笋和鸡蛋熬制而成。
- 中文名称 竹笋豆腐汤
- 主料 竹笋、豆腐
- 辅料 鸡蛋
- 工艺 煮
原套变补件时料
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
竹笋豆腐汤 制法
来自1.豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上达敌跑混压成泥。
2.鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3.将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以事南增杨交盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。