煮发芽豆，是一道美食，主料为蚕豆250克，香油10克，精盐4克。

• 中文名 煮发芽豆
• 主要食材 蚕豆
• 分类 家常菜
• 工艺 煮

原料

　　蚕豆250克，香油10克，精盐来自4克。

做法

　　1、将蚕豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的厨房内，360百科每天淋6-8次，经七八天即由芽发出，待蚕豆的芽都长到1厘米长时，即可取出洗净。

　　2、将发芽豆芽放入锅别例溶目办参中，加入清水，用旺火烧开，改用小火焖至1.5-2小时，芽豆酥烂，加上精盐调味，继续煮片刻，即可盛入碗内独，食时浇上香油。

特色

　　豆制酥烂，清鲜香浓。