煨葫芦是一道特色菜，主要原料是葫芦、米泔水。

• 中文名称 煨葫芦
• 地区 红安县七里坪山区，湖北省大悟县
• 性质 特色干菜
• 制作原料 本地生长的鲜嫩葫芦
• 做法 先用温水(或米泔水)泡涨

制作

　　煨葫似哥极厚芦是红安县七里坪山区居民喜欢制作的一道特色干菜，因其制作方法独特，食用味道鲜美，现已成为我县居民喜爱低菜洲察况架护角的菜肴。是我县独具特色蔬菜系列之一。 该菜的制作原料是本地生长的鲜嫩葫芦，到太左了采收季节，摘下后，整个用炭火来自或谷壳火煨烤，待葫芦变柔软后，从中取出，用木板缓缓加压，直到葫芦冷却，又放入热灰中加热，至葫芦柔软后再加压，如此反复5-6次，直到将葫芦丰还在常圆课材绍什压成厚1-2厘米的薄片，然后凉干，即可食用或出售。 煨葫芦在制作中，葫芦较差亮鲁强未遭破损或其它处理，故既保持了原有特色，又别具风味。风干后易于保存，是我县大力推广种植和制作的特色蔬菜。

　　食用时，先用温水(或米泔水)泡涨，然后刮去外皮切成细条，油粮低笔汽同肉红烧或清炖、小炒均可，其味馨香，鲜嫩如笋。

记载

　　境磁者省含安孙小奏据清《黄安乡土志》载:"葫芦虽非特别之产，北乡土人摘而以谷壳火煨熟，组胞标款笔大石压扁，曝干烟熏，日煨葫芦。"