喜饼，中国民间婚姻礼仪用品 ，是男方收到女方嫁妆后，回赠女方的礼品;也作聘礼送女方。现今亦应用于其他喜事场合，人生五喜:结婚、诞生、升学、乔迁 、祝寿。可作为回礼赠予亲友，有"传播喜讯来自、分享喜气"之意。三国时期第一次出现了"喜饼"的概念。喜饼分360百科为中式喜饼和西式喜饼。

• 中文名称 喜饼
• 用途 传播喜讯，分享喜气
• 口味 以甜为主
• 释义 中式糕饼的一个重要分类

由来

　　商周时制商各映句余实孔支两代，餐饮文化中的糕点，礼仪文化中的喜蛋，都能看到"喜饼"最初的模样。屈原在《楚辞·招魂》中记录了最初的甜食，"粔籹蜜饵，有餦餭些"是指餐桌上的小甜点。西周时代《诗·大雅·公刘》 :乃裹糇粮，于橐于囊。"糇粮"是一种便于携带且可来自久存的干粮，亦是我国最早的古老360百科秦式糕点的雏形。

委预商条兵　　秦朝时期，芈月成为坚标顾秦惠文王的妃子后，诞下儿子嬴稷，惠文王大悦，下令御膳房做上万只红馅糕点，发放给全城百姓，以作报喜之意。那时喜饼的称谓虽未出现，确实第一次将糕点作为回礼。

　　在三国时期第一次有了"喜饼"的概念。诸葛亮为刘宽合孙备出谋献策，"借"得溶了荆州。孙权为了讨回荆州，假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知社风异办村据次员云四初此信后，立即决定来个假戏真做。于是让糖食点心的老师傅做了一万枚龙凤喜饼，派送到南徐下督画活城里的各家各户，并编出"刘线另新事助备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证。"的歌谣。不到几天功夫，城里老幼都知伯道刘备到东吴成亲的事了。

中式喜饼

　　采撷传统你举调纹样 如双喜、龙凤、祥云、福字、吉祥如意等，以红色、金色、配色包装，佐以大自然原料如玫瑰花、绿豆沙等内馅，用特制模具配本厚调胜须井合手作成型，形式多以圆形礼饼为主，沿袭喜饼善省普掉米建防衡其余古前世的文化底蕴。

　　山东·乳山喜饼

　　口味特色:最早，喜饼是自家用面粉、鸡蛋、白糖和花生油烙制的发面圆饼，不加一滴水似独触色，不加任何添加剂，厚度4频和厘米左右，圆形象征预和气美满，特点是个大、形圆、色美、味纯。

　　流行区域:山东地区、胶东一带

　　习俗:当地人也将乳山喜饼叫做媳妇饼，因每均乐基架修画多为女方家制作。大喜日子里，主人会做上千个喜饼分给客人品尝，4个为标准发放。从最初的家庭手工制作到作坊机器制作，逐渐规模化和日常化，除了节日庆典，平时也会吃。把牛肉货带、鸭脯之类的夹进喜饼管烧两里吃。

　　广东·嫁女饼

　　口味特色:嫁女饼，又名绫酥 ，四色绫酥，代表红火喜庆的红绫莲蓉酥、代表金银满屋的橙绫豆沙(椰丝)酥、代表纯洁无暇的白绫五仁酥(指女方贞洁)和代表富贵吉祥的黄绫豆蓉酥。代表夫妻和合的合桃酥，代表开枝散叶的皮蛋酥，以及莲蓉鸡蛋糕、老婆饼、芙蓉饼、榄仁核桃酥等传统中式糕点。

　　流行区域:广东、香港一带。

　　习俗:传统礼饼中"绫酥"与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中"绫"最名贵。故此，礼饼就以"绫酥"为首选，喻意荣华。表达亲友们对新人生活美满的祝福和企盼。如果女方家老一辈健在，男方会送巨型的太婆饼逗老人开心。

　　台湾·汉饼

　　口味特色:汉饼，也叫大饼或日头饼，外形像广东太婆饼一样，圆形寓意团圆美满，都是论斤来的，大饼之称名副其实。饼的口味有芝麻蛋黄、香菇卤肉、枣泥、五仁、莲蓉、核桃、咸肉、红豆沙、菠萝、凤梨、椰子等，皮分为饼皮和酥皮两种。像香菇瘦肉的鲁肉饼、冬瓜虾仁瘦肉饼和香甜的凤梨酥都很受欢迎。

　　流行区域:台湾。习俗:以前，订婚时男方扛一堆大饼到女方家，越多越体面，农业时代的人们依据喜饼的斤两评判男方门第的高低。汉饼除了单卖，也常做成礼盒，两入，即为对饼。四入、六入和八入，双数寓意着成双成对，还会放些糖果作为点缀。

西式喜饼

　　不再局限于"传统中式喜饼"，延伸为新中式+西式喜饼，改良甜腻口感，包装形式多样，元素推陈出新，如异形喜饼、翻糖喜饼、定制喜饼、借鉴西式甜点制法，配来自色时尚，驱动喜事回礼新潮流。

　　欧式喜饼

　　口味特色:布朗尼蛋糕/法式蓝莓乳酪塔/玛德琳蛋糕等，以蛋糕类为主，西点喜蛋的改革鼻祖。口感奶香浓郁。习俗:英语中使用的"cake "一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语"kaka"。蛋糕的原始称呼是"甜的面包"，历史上第一个制作蛋糕的是埃及人。满月送喜饼表示"蓬发"的意思，祝福宜作前握星示左置小宝宝将来蓬勃发达。婚礼蛋糕，据传最早出现于古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着"快乐幸福"之意。

360百科　　DIY定制喜饼

　　口味特色:番茄罗勒宝石塔、巧克力满分蛋糕、粉红记忆甜甜圈、小熊宝贝翻糖喜饼、手工芝士饼干。塔类、翻糖、等口味偏西式，多层口感、匠心手工、烘焙制作、加入坚果、果粒、果酱、可在喜饼落屋先促游下免观终表层DIY。

喜饼派系

　　喜饼是中国糕饼的一个重要分类，根据地区划分，可分为:京派、苏派、广派、扬派、宁派、闵派、沪派、津派、潮派、滇派、秦派、川派，其中又以京派、苏派和广派喜饼较为人熟知。

京派喜饼

　　口味特色:京派喜饼吸收了南方、北方的和汉、满便培盾互担务续秋、蒙、回、藏等民族饮艺探食文化精粹，融会了荤、素、甜、咸的口味，重油、轻糖，酥松绵软

　　流行地区:北京

　　代表品种:京八件(大八件+小八件)

苏派喜饼

　　口味特色:苏派喜饼馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜

　　流行地区:江苏省 江浙一带

　　代表品种:清水玫瑰月饼、白麻椒盐月饼、千层酥、葱油桃酥、杏仁酥、绿豆糕、桃仁云片糕、玉带糕、五香麻糕等。

调念围所范季东广派喜饼

　　口味特色:广东人在嫁娶诞生等人生大事上非常讲究，仍何块印望差矛目保有浓郁而精致的喜饼风俗。 广派喜饼用料精博，品种繁多 ，馅料多用榄仁、椰丝、术迅备政劳前照补命莲蓉、糖渍等，重糖、重油、重蛋，具有皮薄馅多，油润软滑，甜中带咸特点。

　　流行地区:以广东为中心的珠江流域，以及南须觉不远部沿海地区

　　代表品种:九江煎堆、伦教糕、萝卜糕、马蹄糕、广式月饼、豆沙软角

扬派喜饼

同今明争兵的凯酸孩劳　　口味特色:以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出 ，造型富束德维况低皮因川查密导于变化，小巧精致、爽口松酥

　　流行地区:以扬州为中心，延展至镇江、南京、苏州、皖北一内吗费酒自装带，史来以淮扬细点尤其著名

　　代表品种:桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒盐月饼、双麻酥饼

宁派喜饼

　　口味特色:辅料多督练司选业个变套例相用苔菜、植物油，海藻风味突出;重糖淡油，以酥为主，软脆兼有甜中带咸，咸中透鲜

　　流行地区:宁波、绍兴地区

　　代表品种:百果糕、茯苓糕、八珍糕、苔菜千层酥、三北藕丝糖

闽派被喜饼

　　口味特色:重糖、重油，以当地优质糯米为主料，缩加入菇类、笋类、虾干、紫菜、桂圆等土特产 ，软糯、甜咸相宜

　　流行地区:福州一带

　　代表品种:福建礼饼、什锦肉糕、雪片糕、松花糕

沪派喜饼

　　口味特色:馅料以赤豆、玫瑰为主，轻糖、轻油，轻口松香

　　流行地区:上海

　　代表品种:一口酥、蟹壳黄、巧果、海棠糕、高桥松饼

津派喜饼

　　口味特色:历史悠久，品类繁多;重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸

　　流行地区:天津

　　代表品种:耳朵眼斗静行全更振上体秋费炸糕、津八件

潮派喜饼

　　口味特色:馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香传存美附需风味突出

　　流行地区:潮州

　　代表品种:老婆饼、春饼

滇派发端会劳第改所顾逐茶木喜饼

　　口味特色:甜咸交织、香味浓郁

　　流行地区:云南

号　　代表品种:鲜花饼、云腿月饼

秦派喜饼

　　口味特色:主要以小麦粉、糯米、红枣、糖板油丁等为原料，具有饼起皮飞酥清香适口、糕粘甜味美、枣香浓郁等特点

　　流行地区:陕西

　　代表品种:陕西甄糕、大唐秦饼、水晶饼、迎春糕

川派喜饼

　　口味特色:口感甜肥软糯，香酥松脆。馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多

　　流行地区:成渝一带西南地区

　　代表品种:合川桃片、米花糖、龙凤饼

传统风俗

　　合婚饼俗称「盒仔饼」，现通常使用「西饼」或「西式订婚礼盒」。礼饼俗称「大饼」，如芝麻饼、枣泥、莲蓉、核桃、绿豆等汉饼礼盒。米香又称「荖花」，俗云:「吃米香，嫁好尪」，吃了「米香饼」便能觅得一位好大婿。这三种都是送定时送。其中合婚饼是大家熟知的喜饼，不可缺少，而礼饼和米香可择一订制。

　　传统礼俗是男方请命理师择定嫁娶(结婚)吉日，于「送日头」、「送日子」(请期)，将「迎亲帖」(日课表)连同「香烛、礼炮」与「日头饼」(议定「日头」、「日子」之礼饼)，讬媒人送往女家征求同意，请其必要时「复日课」红包礼一个，择日之时价，取吉数)，此即为「请期」。

　　俗称:准新娘不可吃男方送来的喜饼，否则日后会「大面神」，即不会谦卑，常做出自我揄扬之态。或说:若准新娘吃了自身的喜饼，有将自身的喜吃掉，转吉为凶之虞。