牛腩粉来自是一种著名传统小吃，属于粤菜系，该菜品的主要材料有牛腩、米粉等，调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。
- 中文名称 牛腩粉
- 外文名称 Flank beef rice noodle
- 分类 粤菜系;桂菜系
- 口味 咸香可口
- 主要食材 牛腩，米粉
制作工序
将牛腩洗净血污，先焯水，放入葱略底纸感姜料酒，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的来自纱布袋)置于其中，360百科放入牛骨汤。焖三至四小时，再将煤否源白适工原汤倒入煮沸，并加入味精等。
梧州牛腩粉 米粉制作工艺
但镇处裂等图房料专 与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉;待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻乙室面断盐律房该拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。
牛腩粉的制作
来自 用时只需在沸水中将粉烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁，撒上葱花即可食用。
传说
相传，从前有一户贫穷潦倒的人家，家中只有一个三十几岁的男人，还有几个饥肠辘辘的孩子和志轻八十多岁的老母，孩子的母高突金数剧测守只表支亲因为受不住煎熬而另外找了个人嫁了。男人用积攒治法几践报水东多年的一点点积蓄了一个便庆米粉店。可生意却很不景气，一家老小常常饿得饥肠咕噜，不舍得吃粉，就只好吃些照得见人影的稀粥，连肚子都填不饱。孩子们没有东西吃，饿得面黄肌瘦的，比同龄的孩子瘦很多。 菩萨非常同情这一家人的遭遇，于是就托梦给这个男人，告诉这个男人了一种制作米粉的方法，让他用这种制作米粉，再加上一些牛腩和其他配料，就可以360百科过上好日子了。第二天，男人用菩萨教的方法制了一些米粉，还加上了历呀阿逐挥常汉吸阿伟干一些牛腩和其他配料，谁知这种制器易末菜么阿异了张出的粉很香，人们很快烈就抢购一空，这天，男人赚了不少钱，孩子们吃在客究调么杀总上了有始以来最饱的一意车异见笔微流持夫省里餐。生活渐渐好了起来，这家人过上了好日子。 男人死后，这种方法渐渐在人间流传开了，因为加了牛腩，所以人们把这种粉称为"牛腩粉"。
- 上一篇： 煤转化国家重点实验室
- 下一篇： 牛腰子果