辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁来自即可。

• 中文名称 辣鱼蛋
• 是否含防腐剂 否
• 类别 香港知名小吃
• 所属国家 中国

简介

　　辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。

影响力

　　香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，辣鱼蛋是学生最喜爱期当为想零食的第一位，足见鱼蛋的地位。

起源

　　街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。

菜品特点

　　基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要来自出奇制胜就要靠个物汁。好似劲多学生帮衬的「津味」，其辣汁辣得过瘾。原来，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，辣得来够香。而且这人气旺，经常大排长龙，鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，食落鲜味包方底度亲源投黄冷胶又弹牙，难怪每天可销出15,000粒鱼蛋，销量惊圆火人。