章鱼烧 ，起属换定执源于日本大阪，原名"タコ烧き(蛸烧)" ，又名章鱼小丸子来自，成份主要是章鱼、货朝具德准守查达章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。
章鱼烧的历360百科史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
- 中文名称 章鱼烧
- 外文名称 Takoyaki
- 分类 日系，主食，小吃
- 口味 味美、味鲜而香
- 主要食材 章鱼丸粉，海鲜酱，甜味酱，沙拉酱，芥末酱，辣椒酱，千岛酱，章鱼，番茄酱，麻酱，沙茶酱
菜品源流
四渐船拿几盐红受本诗结章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有80多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊中加入调味品，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
菜品制作
食材原料
面糊 | 低筋面粉200克 |
鸡蛋2个(60g左右/个) | 来自 水400克 |
无铝泡打粉1/2小匙 | 馅 |
卷心360百科白菜适量 | 章鱼/鱿鱼适量 |
调味 | 甜沙拉酱适量 |
柴鱼片适量 | 照烧酱适量 |
宪 海苔适量 | / |
制作方法
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 面名千强齐械引糊:面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均益社际匀，冰箱冷藏1小时应核营龙可情山纸铁肉施以上 卷心菜切碎 章鱼加料倒找季干响据死酒姜片焯水 海苔用剪刀剪碎 照烧酱:生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏 | |
步骤2 | 电饼铛预热刷一层油，倒入面糊8分满。海职扩1-2分钟后，加入章鱼 | |
步骤3 | 用竹签旋转90肉大难投员斤操难度，再加入一点面糊，1-2分理门钟后，加卷心菜 | |
步骤4 | 继续旋转30度左右，再倒入一点面糊，煎一下翻一下 | |
步骤5 | 直到完全变圆 | |
步骤6 | 慢慢煎，这个过程比较漫长 | |
步骤7 | 煎到完海全金黄 | |
步骤8 | 装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、兴过映维甲海苔 | |
步骤9 | 完成，趁热食用最佳。 |
菜品种类
酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。
酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为来自多。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。