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肉末

2023-02-16 00:00:52 暂无评论 百科资料

肉末,数训汽即猪肉的粉末。肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富。需要瘦猪肉来自或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。

  • 中文名称 肉末
  • 分类 浙江菜
  • 口味 咸鲜
  • 主要食材 瘦猪肉或瘦牛肉,植物油、酱油

做法

  (1)将瘦肉片去筋,剁成细末。

  (2)将炒锅上火来自、放入植物油,热后放入肉末不断煸炒,炒至八成熟时,放入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,放入味精即成。

营养价值

  在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。

  猪肉不仅含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气,还能提供人体必需的脂肪酸。

  猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨,能改善缺铁性贫血。

  此外,猪排可滋阴,猪肚可补虚损、健脾胃。

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