落水包，冬至博白必备的集特色小吃。其有三种不同风味的吃法:煮、蒸、煎。尤其是水煮的落验怕尽水包，晶莹剔透，馅料若隐若现，让人不禁胃口大开，垂涎欲滴。轻轻小口一咬，馅料香味扑鼻而来，舌尖味蕾瞬间爆发。吃时，再配上汤，享受牙齿、舌尖与落水包碰撞迸发的医等当想矛害鲜香美味，吃后更是口齿留香，回味无穷。

• 中文名称 落水包
• 不同风味法 煮、蒸、煎。
• 属性 博白的一种非常有名的美食
• 特点 口齿留香，回味无穷。

习俗

　　落水包是博白的一种非常有名的美食。每年冬至一到，我们就和北方年夜饭饺子唱主角一样，家家户户都自己做落水包吃着过节。外面天寒地冻，家里煮着热腾腾的落水包，一家人围着暖炉吃喝团聚，尽享 天伦之乐。所以我们说:冬至大过年。做这个落水包，选用的是本地的互病们燃变一种细糯米，浸泡后捞起，沥干水打成粉，做落水包，最关键的一步是用开水把糯米粉搅拌，先用大部分粉答广础校钟用水做成块状，放进开水煮熟(叫熟砣)取出和粉搓，直到把糯米粉搓成不粘手的糯米团，整个过程大约要十五分钟左右。

落水包的制作过程

馅料

　　落水包的馅料非常地讲究，馅料有瘦肉、鸡蛋、葱、蒜、鸡肉、鱼、豆腐、豆腐皮、竹笋。包落水包前，要把馅料经过精加工、剁碎，并且每一种配料都要有一定的比例，在炒馅料也要讲求火候，一般炒到七、八成熟即可。做落水边企色包的工艺也非常地讲究 。首先取一块面团，然后把它搓成圆圆地，然后用大拇指在面组轻研团上弄成一个窝，皮薄的更好吃，再在窝里面装上馅，然后把这个面往中间凑，把多余的面团挤出来，一个圆圆的落水包就做好了。

吃法

　　落水包有三种吃法:水来自煮着吃、蒸着吃、煎着吃又住干通矿治劳盐员。可以将落水包像饺子一样的煮开，浮起来就表算切已杀美就几差与示熟了，非常地香、软，口感特别地润滑，再加上这个鸡汤的美味，难怪尝过的人都赞不绝口。也可以用烫软的生菜叶子用叶子的背面把这个落水包包裹起来，用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃;煎落水包，在锅里放上花生油，油温要烧到五十到八十度 ，煎出来的落水包和水煮的落水包是完全不成的风味，煎出来的落水包，外面的生践顺供菜叶子和糯米被煎得香香得、脆脆地，而里面的因360百科为加入了鸡肉、鱼肉，所以非常地清香，可以说是外焦里嫩，非常美味。

　　落水包有三种吃法:

　　1、刚才我们做的白白侵供核其调运边术的落水包吃法呢就象饺子一样煮开的。

　　2、用烫软的生菜叶子把这个落水包包裹起来，这样保存的时间会更久一些，而且用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，和这个水煮的落水包是完全不成的末严部长里少何刻风味。

　　3、还有一种就是先用花生油将用小煮过的香蕉叶或粽叶里面那一面涂上一层油(防止吃的时候粘叶子)，再用香蕉叶或粽叶包好，然后就是将包好的落水自利木结值料粒福包拿去蒸，蒸熟待冷却后就可以吃上美味的落水件包了，此种吃法除了可以保持原有的美味外更添加了香蕉叶和粽叶中的香味，还可以将保存时间延长一些。

　　以往我们只有在冬至这个节气用块绝输题末满川把全厚里才能品尝得到这个美食投民轴然特听常海线志，随着人民生活水平的不断提高，现在在平常的日子里也能吃到这种特色小吃了。