秋叶饺，清淡可口，养胃健脾，口感甚佳，色泽诱人，令人难忘的现代菜肴。

• 中文名称 秋叶饺
• 主要食材 糯米粉，赤肉
• 分类 面食
• 口味 鲜美

菜品特色

　　秋叶饺，糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭

　　黄做成的饺子。"秋叶饺"是近年出现的一款创新潮州小食，它造型美观，色泽鲜艳自然，富有生活气息。

做法

　　"秋叶饺"的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量边法证十又机欢菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。

　　取赤肉、白猪肉，湿香菇、鲜虾仁、韭黄，均切成幼粒，入锅炒香，调味，勾薄芡，盛起作饺馅。

　　用制好的淡绿色饺皮包上饺馅，做成树叶形状。来自另用糯米粉加上烫熟澄面，调入适量可可粉，搓揉均匀，在盘中捏成树叶枝地款画此读重记毛质条，摆上树叶饺，上蒸笼蒸熟即成。

营养价值

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补来自强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。