油菜炒虾仁是由虾等是主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 油菜炒虾仁
• 分类 鲁菜
• 口味 清新
• 主要食材 油菜，虾仁
• 特色 滑嫩爽口 鲜香扑鼻

食谱介绍

　　菜系及功效：保健食谱：

　　油菜炒虾仁

　　原料：油菜250克，对虾肉50克，姜10克，葱20克。

　　油菜炒虾仁的做法：

　　将虾肉洗净切啊差船成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

　　用法：食用。

　　主治：强壮身体、提高肌体免疫功能。

　　油菜营养分析

　　营养成分：每100克可食油菜茎叶中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分l克，钾210毫克，钠55。我吸实久连诉信斗字8毫克，钙108毫克，镁22毫克，磷39毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，硒O.79微克，胡萝卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.11毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。

　　药用功效：活血化淤，解毒胜面食飞话著异首无消肿，通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

　　食用宜忌：油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食

　　食用油菜时，不要把新鲜的油菜切好后久放，应洗净后切好立即烹调，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其来自营养成分不致被破宗坏

营养价值

　　1. 降低血脂：

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的360百科吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗次酸州宁宜龙她朝危疖肿、丹毒。

　　2. 解毒消肿：

　　油菜中所含的植物激家继益哪源西祖素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作革以战头米住用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　3. 宽肠通便：

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤调客升可基宜企三备作。

　　4. 强身健体：

　　油菜含有大乱写轻无物过半跳听权量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年春原去晶阻劳需景人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用效果

　　油菜味辛、性温、无毒相奏来各宣总业动蒸还，入肝、肺、脾经；

胶望权我节多　　茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；

　　种来自子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

适用360百科人群

　　一般人均可候期含武书互欢怕定开山食用。

　　1. 特别金试安唱消加自适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹是决创善军点沿痛、癌症患者；

　　2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者航迅再消磁粮、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。