油激黄瓜，是一道家常菜，制作原料主要有黄瓜，油袁既、花椒。

• 中文名 油激黄瓜
• 主要食材 黄瓜
• 分类 油激
• 口味 碧绿鲜脆

基本信息

　　【菜谱名称】 油激黄瓜

　　【所属菜系】 全部

　　【口味特点】 碧绿鲜散早脆，别有风味。

制作原料

　　嫩黄瓜一斤 食来自油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 360百科醋二钱 精盐五钱

制作过程

　　将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜来自的一半，不要切透部以黑音坏组见度，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞