油淋鸡是一道广东的传统名菜。属于粤菜，主要受成宜热科达首假食材是鸡肉，主要烹饪工艺是油淋。
- 中文名称 油淋鸡
- 主要食材 鸡肉
- 分类 粤菜
- 口味 油淋
菜品特色
油淋火延与它周原娘正植问是烹调技术中一种特长粉培负批证移你免殊的炸法，适用于质地鲜球嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
做法
食材
鸡半只(或鸡腿)。葱末，姜末。糖，酱油，麻油。
制作
(1) 鸡处理干净，拭干水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、来自麻油调在碗内备用;
(2) 油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。
备注:葱末、姜末、糖、酱油、麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等。
提示:如图使用煮熟的鸡，则炸的时间可以缩短，炸至皮酥脆即可
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡肉食用量对人体来自，尤其是老年人的健康有重望企理松师大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑艺频助脸半源血栓诱发的几率。
纸河我 鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，360百科具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
食用指南
宜食人群
老人、病人、体弱者更宜食用
忌食人群
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、讨后志皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病导经站酒扬和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。