牛仔骨茄子是乱卷告由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
- 中文名称 牛仔骨茄子
- 主要食材 牛仔骨
- 分类 家常菜
- 口味 香
- 辅料 排骨酱
所需食材
牛仔骨两块，圆茄1个，姜片、蒜片少许庆底全是定，排骨酱2勺，酱油1勺，料酒2深般勺，糖1/2勺，盐1/2勺
制作方法
1，牛仔骨用排骨酱、酱油、料酒腌制15分钟。
2，圆茄去皮、切块泡淡盐水中。
3，锅中入底油，来自将牛仔骨两面煎黄出锅。
4，茄子沥干、挤去多余水分。锅中加足量油，入茄子煸炒至茄子软糯，加入牛仔骨和腌制的汁，再加入糖、盐、姜片翻炒至入味，快出锅时加入蒜片爆出香味即可。
食用须知
1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，程饭交苏脱奏声室这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出来自血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系史害误信错破强专消诗约统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老:茄子含有360百科维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。