营口咸泥普铁溜是辽宁营口特色，生腌海瓜子(咸泥溜)。

是一种小型贝类，外壳颜色通常为白里微微透点红，个头比较小，长长型的，比人的大拇指甲来自也大不了多少。

• 中文名称 营口咸泥溜
• 主要食材 鲜活海瓜子
• 调料 食盐
• 辅料 花椒、大料

制作材料

　　原料:鲜活海瓜子适量，洗净备用。

　　调料:食盐(量大。最好不用精盐，要是用大粒盐、粗盐，这种粗盐来自是制盐的原料。经过提纯的精盐，由于里面含有的一些物质被提出，盐的味道会变差很多，没有粗盐味道鲜美360百科)、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适论批量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

制作方法

　　制作:首先制盐卤。先在锅中加入适量每论精印水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。

　　然后找一个洗净的容混稳斗讲征式承器，如盆、坛子等均销考沙束益可。将已洗净控干的海瓜子放入容器中，再将已经彻底晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过宁众海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱具良段首盟殖段，将容器盖好，放阴凉处，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算淹好了。

　　淹好的泥溜，要以张嘴还没张嘴、稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。

食用技巧

　　如果腌渍时间过长，泥溜已经彻底张开嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。

　　食用咸泥溜，需来自要食用者具备一定的"技360百科巧"，不经常吃的人，是轻差到必代布态兴低易扒不开的。而泥溜一旦轻易就能掀开盖，则说明咸泥溜已经载高妈破多演候先伯变质、不能食用了!

　　正因为如此，营口人对吃海鲜特别讲究一个"鲜"字，什么时候的海鲜最鲜?当然是活的、活蹦乱跳的时候，所者拉你民九观改种所以营口人吃海鲜不少都是吃生的、活的。在营口，素有"生吃螃蟹、活吃虾"的说法!

名称由来

　　海瓜子是一种小型贝类，外壳颜色通常为白里微微透点红，个头比较小，长长型的，比人的大拇儿黑抓群七先哪缺如左指甲也大不了多少。大量产于营口，每年产量可达数千吨!营口地区的人们一般称作"泥溜"，叫熟了，一般都称作"弥溜"("米溜")钱英保通变断批(在我们这里，一般"泥"发"弥"音)，形象的说明海瓜子生活在入海口处海边泥滩里的习性。

　　过去，营口人食用海瓜子的方法当然也是生食，即盐渍泥溜，营口人称作"咸泥溜"。

地方风俗

　　在营口，这种生吃鱼虾的做法，有着悠久的历史和传统，已经形成习惯!刚到营口的外地人，看到这种生吃海鲜的做法通常会令人感到咋舌、毛骨悚然、不知所措、目瞪口呆，会认为营口人真"生性"，什么都敢吃?而在营口，虽然人们也都知道这样生吃水产品不卫生，但人们禁不住***，依然我行我素!营口人对此早已习以为常，认为这再也正常不过了!如果某人不吃生、活的海鲜，反倒不正常了，通常会认为你不是纯粹的营口人!