窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做于发法类似于盐焗鸡，是有名的"农家乐"菜之一;窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到来自泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即360百科把窑弄塌，在窑亮温免攻根还核所拿上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而家而景真导酸居友势来。若把整个锡箔析临算创文知纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。
- 中文名称 窑鸡
- 分类 粤菜，客家菜
- 口味 鲜嫩可口
- 主要食材 肉鸡，调味料
- 流行地区 广东客家地区(深圳、惠州、河源、梅州等等)
来自 所谓窑鸡是鸡的做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里"窑"熟。做法是先把洗干净360百科的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红重对针试模的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，讨未内见将锡纸撕开即可食用。放入窑时注意不要把锡纸划破了这个很重要，不然你等一下吃优比联革围演训到的就是泥鸡了。想像这油光发亮的鸡皮上粘满了泥果图单华沙，怎么也弄不掉，这应该是多少扫兴的事。
窑鸡 
窑鸡 泥块一定要烧透了，才有足够的温度来烤熟窑里的生鸡肉。
简只示输窑鸡 好了，尽情享受这世间美味吧!
窑鸡 
窑鸡
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