碱性蛋飞社觉含白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行记费相硫爱次业。

• 中文名 碱性蛋白酶
• 外文名 alkaline protease,alkaline proteinase

介绍

　　碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的来自能力。生产工艺是采用字其去某微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制360百科革等行业。

　　碱性蛋白酶是目前市场上流行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去饭款失孔减污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢,具有独特的洗涤效果。碱性蛋白酶在技术上采用细菌原生质体诱天财相标例抗完配香变处理方法,从国内皮力不刘仍程碱性蛋白菌生产菌2709枯月社决草杆菌中研究选育出若干稳定高性能菌株,在后处理上,采用去渣盐析沉淀法,减少了蛋白甲南永作配酶的杂质含量和产品特有的气味，提高了溶解速度作朝,与洗涤剂有更好的配伍性,延长了保质期。

特性

　　碱性蛋白酶是由造育的地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内肽酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300。

使用条件

　　底例既裂简失阻物浓度10~25%，温度50~60℃，PH值6.0来自~8.5，反应时间3~6小时（根据要求可长可短）添加酶0.03~0.06%（角牛报特香进某理持以水解溶液重量计）

保存

　　5℃保藏，保质期一年；25℃储存，酶活保存期至少3个月以上