菠萝鸡翅主料鸡翅、菠萝、胡萝卜、葱姜。和调料黄酒、盐、生抽、胡椒粉、糖、色拉油的制作而成的一道来自菜品。

• 中文名称 菠萝鸡翅
• 主料 鸡翅、菠萝、胡萝卜、葱姜
• 调料 黄酒盐生抽、胡椒粉、糖、色拉油
• 制作 鸡翅洗净，剁成两段用开水焯一下

做法其一

主料

　　鸡翅、菠萝、胡来自萝卜、葱姜。

调料

　　黄酒、盐、生抽、胡椒粉、糖、色拉工货慢状危丝油。

制作

　　1、鸡翅洗净，剁成两段，用开水焯一下，加入黄酒、生抽、胡椒粉腌20分钟;菠萝去皮切块;胡萝卜切成四瓣花片;葱姜切丝。

　　2、炒勺内放油，爆香葱姜丝，放入鸡翅煸炒，加黄酒、少许水，盖上360百科盖焖10分钟。

　　3、10分充钟后，放入菠萝、胡萝卜花翻炒几下，加入盐、白糖、翻炒，然后大火收汁即可。

做法其二

用料

　　主料

　　辅料

　　调料

　　菠萝鸡翅的做法

　　1.准备好原料，鸡翅洗干净

　　2.菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用

　　3.鸡翅一切二

　　4.锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分

　　5.锅中放植物油，放入蒜片和姜丝爆香

　　6.放入鸡翅，转中小火煸

　　7.当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒

　　8.放入一大碗水，开中小火焖

　　9.放入菠萝块继续焖5分钟

　土顾　10.放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁，汁收到差不多时关火即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、鸡翅焯完水后一定要控干水分，鸡翅煎的时候油不会乱溅;

　　2、喜欢辣口的，可以适当的放些红辣椒。

详细做法

　　1. 鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。

菠萝鸡翅

　　2. 在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。

　　3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。

　来自　4. 再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。

　　5. 菠萝切块放苏例代去和沉茶倍识换底入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。

　　6. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。

　　7. 再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多;煎至两面金黄即可。

　　8. 锅中加清水没过鸡翅。

　　9. 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。

　　10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。

　　11. 老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽。

　　12. 大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫。

　　13. 改为小火360百科慢慢煮，煮至汤汁报底鲁架充小做时拉儿下去一半，再放入菠萝。

　　14. 红彩椒洗净切块，倒入锅内。

　　1李林握益根对式现5. 再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停头元影站察选的搅拌，防止糊锅;大火觉环诗处足收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。

菜现品功效

　　鸡翅有温中益气、补精结西世化添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅洲曾息写因把否长互强员相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮沿速段凯宪汉用肤及内脏颇具效果。​

　　菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食唱剧茶打旧国蒸低兼优的时令佳果。有清热解暑状督、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还能晚治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。