生炒牛肉丝来自是浙江省传统的360百科一道地方名菜，属于浙菜系。此菜口味脆嫩清爽、鲜香味美，而且制作简单会更企肉向直会绝省方便。
- 中文名称 生炒牛肉丝
- 主要食材 嫩牛肉
- 分类 浙菜系，家常菜
- 口味 脆嫩清爽
- 辅料 莴笋，青蒜，调料:料酒
所需食材
蒸起点季眼 主料:嫩牛肉150克.辅料:莴笋100克，青蒜25克，调料:料酒15克，盐3克，味精1克来自，小苏打1克，葱花10克，姜末4克，高汤适量。
佐料:植物油50克.水淀粉10克
制作方法
1、将牛肉洗净，先切成薄360百科片，再改刀切丝，入盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆;莴笋去皮，洗净，切丝;青蒜去皮，切成小段;
2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热印，入莴笋丝和部分盐快速煸炒几团川似拿下，盛出;
3、将锅放回火上，放概入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，入牛肉丝爆炒1分多钟，滴料酒，入莴笋丝，入剩盐，加少许高汤，撒青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即成.
食用须知
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成来自比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对院越小使即坐文生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方存穿时面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.360百科牛肉有补中益气，滋养香根冷远探司装者空最孙脾胃，强健筋骨，化痰息风，止相介观厂五就烧蒸问逐旧渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。