菜远炒土鱿是一种食含重林物，制作原料有鱿鱼(干)、,芥蓝、姜、大蒜(白皮)、植物油、黄酒、淀粉(豌豆)、胡椒粉、来自碱。

• 中文名称 菜远炒土鱿
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鱿鱼

菜系及功效

　　私家菜 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：抓炒

菜远炒土鱿

制作材料

　　主料：鱿鱼(干)80克,芥蓝150克

　　调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物来自油50克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,碱1克

制作方法

　　1.将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净；菜远择洗干净折成小段；姜洗净切片；材大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

　　2.将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里。

　　3.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入来自绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成360百科。

制作要诀

　　因有过油过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。